詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
徐乃麟 张文绮 林莎
袁學謙
黎诺懿 姚子羚 龚嘉欣 王君馨
周奕瑋 麥美恩 陳懿德
岑珈其 欧镇灏 叶振弘 許寶恆 楊安妮 何洛瑶
未知
林盛斌 游嘉欣 罗毓仪 黎诺懿 洪永城 刘佩玥 傅嘉莉 罗利期 徐文浩 陈颍熙 张天妮 麦美恩 冯盈盈 周奕玮 丁子朗
何依婷 何泳芍 陈诗欣 戴祖仪 邝洁楹 麦美恩 冯盈盈 刘颖镟 张宝儿
杜汶澤
萧秀香 姜丽文
林襄 林映晖 上晏 张雅涵
演员：袁學謙
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演员：徐乃麟 张文绮 林莎
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演员：黎诺懿 姚子羚 龚嘉欣 王君馨
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